Moldova

Moldova, Romanya ile Ukrayna arasında, Prut ve Dinyester nehirlerinin çevrelediği tepelik bir ülkedir. Toprağın büyük bölümü bağ ve tarladır; şarapçılık ülkenin ekonomisinin ve sofrasının merkezindedir. Başkent Kişinev geniş bulvarları ve parklarıyla sakin bir kenttir. Kentin 15 kilometre kuzeyindeki Cricova'da, eski kireçtaşı ocaklarında açılmış kilometrelerce uzunluktaki yeraltı galerilerinde şarap saklanır; Mileștii Mici'nin mahzenleri de benzer bir yeraltı dünyasıdır. Ekim ayının ilk hafta sonu kutlanan Ulusal Şarap Günü, bağ bozumunun sonunu işaret eder.

Kişinev'in kuzeydoğusunda, Răut Nehri'nin kıvrıldığı kireçtaşı yamaçta Orheiul Vechi bulunur; kayaya oyulmuş manastır hücreleri ve tepedeki küçük kilise vadiye bakar. Güneyde, Türk dilli Gagavuzların özerk bölgesi Gagavuz Yeri'nde, Komrat ve çevresindeki köylerde Gagavuzca günlük hayatın dilidir. Mutfakta mısır unundan yapılan mămăligă, peynirli plăcinte ve lahana sarması öne çıkar; yemeğe çoğunlukla yerli şaraplar eşlik eder. Dinyester kıyısındaki Saharna ve Țipova'da da yamaçlara oyulmuş kaya manastırları bulunur.